主題旅遊 - 新竹在地人才知道的市場美食大公開！

多數人走訪新竹舊街區，往往選擇到城隍廟前搜羅一圈炒米粉、貢丸湯等知名小吃。緊鄰城隍廟的中央市場卻鮮為外地人所知，但如果真要了解一個地方的飲食文化，傳統市場絕對是不能錯過的。道地的市場人到底都吃甚麼？怎麼吃呢？在地人才知道的美食清單馬上推薦你！

新竹市場美食必吃1.阿娥乾麵（無招牌）

阿娥乾麵是只有市場攤商才知道的隱藏美食。位於市場走道的麵攤前沒有可供辨識的店招，市場攤商都用老闆娘的名稱「阿娥」代稱。儘管如此，每到用餐時段仍可見到不少肌腸轆轆的攤商們特地繞來「下訂餐點」，意麵麵體淋上老闆費心滷製的肉燥醬汁，也要這般普遍熟悉的搭配才能在出身各異的市場攤商中抓住大多數人的胃。

地址：新竹市北區中央路3巷35弄13號(Google地圖)
營業時間：8:30-13:30

超滿足快充點法：大乾麵+海帶+1顆滷蛋

新竹市場美食必吃2.中央市場糯米餃（92號攤）

新竹中央市場92號攤的糯米水餃，是每個新竹老饕造訪市區的必吃美食，來的太晚可是會扼腕的。開業至今超過70年，每天都使用新鮮糯米現磨成粉來製作外皮，包入餡料後捏製成梭形的餃子狀。糯米水餃比起一般餃子吃起來口感綿密具飽足感，搭配店家精心熬製的骨仔肉湯撒上芹菜粒享用，不必多餘的調味就能吃出豬肉的鮮美。

地址：新竹市東區西門街2巷1號(Google地圖)
營業時間：7:00~14:00(禮拜一公休，賣完提早打烊)

超滿足快充點法：全加(餛飩、糯米餃、貢丸)+骨肉湯

新竹市場美食必吃3.阿金糯米餃（44號攤）

阿金糯米餃是網路搜尋「中央市場糯米餃」經常與中央市場糯米水餃混淆的店家。最顯著的差異在阿金販售的糯米水餃使用紫糯米製作，因此菜單上也特別註明「黑」糯米水餃，避免消費者混淆。阿金糯米餃除了糯米水餃之外也販售乾麵、韭菜、高麗菜水餃等麵食小吃。阿金的餃子皮薄Q彈、內餡紮實，咬下去除了餡料的肉汁外還有些許白胡椒香氣。配上店家特製的辣椒醬油，一不小心，裝滿二十顆水餃的盤子就被一掃而空了。

地址：新竹市東區西門街2巷1號(Google地圖)
營業時間：7:00-14:00（禮拜一公休）

超滿足快充點法：水餃20顆加沾特製辣椒醬油

新竹市場美食必吃4.西市米粉湯大麵糊

緊鄰中央市場的西安街中，有一處寫著「西市」的招牌，稍微靠近就可以聞到濃郁的芋頭香氣掩蓋過菜市的氣味，是週邊市場攤商從小吃到大的味道。用芋頭熬煮的米粉湯底除了濃濃的芋香之外還有滿滿的白胡椒香氣，盛裝給客人時也會附上整塊熟度剛好的芋頭搭配吸附湯汁卻不軟爛的米粉。廚台旁店家自製的雞捲、紅燒肉、鯊魚煙等各式小菜也適合交情好的三五好友們不顧預算地點下去，展現新竹人吃黑白切的大氣。

地址：新竹市北區西安街84號(Google地圖)
營業時間：7:00-16:00（禮拜一公休）

超滿足快充點法：米粉湯+小菜黑白切

文章節錄自見域工作室 《貢丸湯》Vol.21「市場Tone」

原文請見：市場人的快充站！
本篇圖文轉自《貢丸湯vol.21》，為見域工作室版權所有，非經同意請勿轉載