Back to CLassic 新竹都會牛排新綠洲｜新竹牛排推薦

新竹都會牛排新綠洲，全新樣貌與您相見

￭ 濕式熟成牛排：以牛肉自身酵素天然熟成，由主廚掌握每塊牛肉軟嫩鮮甜風味的關鍵時間
￭ 梅納反應脆焦香：外焦內嫩的多層次口感，每口都是齒頰留香的好滋味
￭ 地中海飲食自助吧：30逾種水耕鮮蔬、現切火腿乳酪與海鮮冷盤沙拉
￭ 自助輕盈油醋BAR：提供主廚自製風味橄欖油與巴薩米克醋等16款醬料，特調專屬美味調醬
￭ 綠洲般的愜意氛圍：沉穩簡約風格設計，自然灑落的陽光與窗外綠意，自在享受舒心的用餐時刻

邀您一起食純粹 識真味 饗經典

新竹牛排老饕必點

澳洲和牛橫膈膜
取自牛橫膈肌部位，因長時間運動而擁有獨特細緻的纖維與濃郁肉香，外觀呈裙帶狀，肉質兼具柔嫩與適度嚼感。高溫煎封鎖住肉汁，爐烤使表層微焦香脆、內部軟嫩多汁。搭配昆布鹽增添牛肉的天然甘甜，並佐以阿根廷 Chimichurri 醬，讓香草清新與微辛風味交織，提升層次口感。
(熟度建議5分熟)

美國紐約客牛排 8oz(美國Prime極佳級)
油脂適中而且分布均勻，外側通常有一條明顯筋膜的油脂，肉質緊實。外層焦香酥脆，內裏鮮甜軟嫩又帶有嚼勁，多層次口感略帶一絲油脂香氣，沾點海鹽，吃的每口都是滿足滋味。
(熟度建議7分熟)

美國菲力牛排 6oz(美國Choice特選級)
取自牛腰脊肉，因運動量極少，是肉質最軟嫩的部位。油脂含量低、瘦肉多、沒有筋，口感如奶油般細嫩，可單吃細品鮮甜肉質與多汁口感，也可搭配黑胡椒醬或蘑菇醬大快朵頤。
(熟度建議5分熟)

經典雙人分享餐｜美國肋眼 15oz
嚴選美國頂級肋眼牛排，結合了嫩度僅次於菲力的老饕部位與油花均衡的沙朗部位，呈現豐富多層次的風味與口感。牛排經高溫煎封，使外層油角焦香、酥脆，肉汁被完美鎖住，口感濃郁鮮甜。灑上海鹽，細緻的鹽粒點綴牛肉的油脂香氣與天然甘甜，讓每一口都充滿滿足感與肉香的餘韻。
(熟度建議5分熟)

奢華四人分享餐｜海陸三重奏(鮭魚 6oz + 豚上蓋 6oz + 肋眼 15oz)
嚴選鮮嫩鮭魚、珍稀豚上蓋與豪華肋眼牛排15oz，三大頂級食材匯聚一盤，豐盛共享，每一口都滿足味蕾享受。

• 鮭魚｜細膩油香，入口即化
  肥嫩鮭魚富含Omega-3，外層煎至微焦，完美鎖住細膩油脂，內裡滑嫩多汁，鮮甜的滋味細膩綻放於舌尖，帶來入口即化的極致體驗
• 豚上蓋｜珍稀部位，濃郁回甘
  「豚上蓋」是豬肉中少見的頂級部位，肉質緊實但不顯油膩，帶有層次豐富的肉香。搭配濃郁牛肝菌奶油醬，滑順的菌菇香氣融入肉質，風味更顯細膩
• 豪華肋眼 15oz ｜雙重口感的經典風味
  結合油花細膩的老饕部位與紮實彈牙的沙朗部位，經高溫煎封，鎖住飽滿肉汁。撒上天然海鹽，讓牛肉甘甜與豐厚香氣完美交融(熟度建議5分熟，品味多層次口感，呈現頂級牛排的經典之作。)