新竹在地美食

新竹都會牛排新綠洲，全新樣貌與您相見

￭ 濕式熟成牛排：以牛肉自身酵素天然熟成，由主廚掌握每塊牛肉軟嫩鮮甜風味的關鍵時間
￭ 梅納反應脆焦香：外焦內嫩的多層次口感，每口都是齒頰留香的好滋味
￭ 地中海飲食自助吧：30逾種水耕鮮蔬、現切火腿乳酪與海鮮冷盤沙拉
￭ 自助輕盈油醋BAR：提供主廚自製風味橄欖油與巴薩米克醋等16款醬料，特調專屬美味調醬
￭ 綠洲般的愜意氛圍：沉穩簡約風格設計，自然灑落的陽光與窗外綠意，自在享受舒心的用餐時刻

邀您一起食純粹 識真味 饗經典

新竹牛排老饕必點

美國紐約客牛排 8oz(美國Prime極佳級)
油脂適中而且分布均勻，外側通常有一條明顯筋膜的油脂，肉質緊實。外層焦香酥脆，內裏鮮甜軟嫩又帶有嚼勁，多層次口感略帶一絲油脂香氣，沾點海鹽，吃的每口都是滿足滋味。
(熟度建議7分熟)

美國菲力牛排 6oz(美國Choice特選級)
取自牛腰脊肉，因運動量極少，是肉質最軟嫩的部位。油脂含量低、瘦肉多、沒有筋，口感如奶油般細嫩，可單吃細品鮮甜肉質與多汁口感，也可搭配黑胡椒醬或蘑菇醬大快朵頤。
(熟度建議5分熟)

美國沙朗牛排 8oz(美國Choice特選級)
油花呈大理石花紋分佈，口感較紮實，脂肪含量相對菲力多。透過第一煎香煎讓熱滲透，將肉汁緊緊鎖住，第二煎讓梅納反應更完整，大口食下外酥內嫩、香甜多汁，令人回味無窮
(熟度建議5分熟)