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2025 新竹必比登美食名單公開！帶你解鎖清單
一座城市最動人的風景，常常不是建築與街道，而是餐桌上的那份熟悉滋味
2025 年，《臺灣米其林指南》首度納入新竹縣市✨✨！
新竹市共有七家餐廳獲得 必比登推介 —— 這意味著在千元內，就能品嚐到物超所值的美味
從一顆刈包、一碗滷肉飯，到隱身巷弄的創意小館
每一道料理都承載著新竹人的日常，也讓旅人看見這座城市最真實的味道
這一次，就讓我們一起打開名單，逐一解鎖必比登眼中的新竹。
「新竹縣擁有深厚底蘊的客家料理傳統特別令人印象深刻，濃郁鹹香的風味與世代相傳的食譜令人驚豔。」———米其林
必比登推薦名單
01｜貓的堅持
店主以母親的小名為餐廳命名，並延續母親對飲食的堅持與熱愛，提供各種健康美食。菜單以外省麵為主，使用中藥和蔬菜熬煮的素湯頭，帶有自然的清甜，並加入養生蔬食等搭配。酥皮豆包捲是這裡的招牌品項，由豆皮配上九層塔蛋捲，包裹著蔬菜與豬軟骨，再煎至金黃，滋味豐富，令人印象深刻。
▲圖片來源： Michelin Guide Ceremony
地址｜新竹市東區西大路63號
營業時間｜11:00–14:30；16:30–20:30（公休日以粉專公告為主）
02｜東門米粉攤
位於市場內的攤位，空間簡約明亮，以清爽的湯頭和粗米粉招徠食客。湯底用雞骨熬煮，加入店家自製的油蔥，味道鹹鮮，讓米粉充分吸收其風味。招牌海鮮芋頭米粉湯十分豐富，包含炸過的鱸魚片、虱目魚丸、鮮蝦，還有每日現做的蛋酥和入口即化的芋頭，給整碗米粉湯畫龍點睛，甚是滿足。
▲圖片來源： Michelin Guide Ceremony
地址｜新竹市東區大同路86號東門市場1116、1117攤號
營業時間｜11:00–14:00；16:30–20:00（週一11:00–13:45；16:30–20:00）
03｜菜園上海餐廳
創立超過20年，是在地頗有名氣的餐廳。佔地三層樓的空間內，設有大片玻璃窗，環境明亮乾淨。主要提供江浙美食，食物分量充足，除了菜單上的餐點，也可以點選櫥櫃內的小菜，建議試試甜鹹交織的烤麩。部分菜色需要提前預訂，當中包括菜飯，粒粒分明的米飯加入青江菜與金華火腿碎，鹹香美味。
▲圖片來源： Michelin Guide Ceremony
地址｜新竹市東區東大路一段136號
營業時間｜11:30–14:30、17:30–21:30
04｜禾日香 (民族路)
於2015年開業，空間簡約乾淨。招牌太陽飯是許多人的心頭好，米飯粒粒分明、帶有彈性，淋上以手切溫體豬熬煮十小時而成的魯肉燥，油亮可口，再加上一顆半熟煎蛋，鹹甜滋味結合蛋香，甚是美味。喜歡吃辣的，不要錯過店家自製的小魚辣椒菜脯，味道鹹鮮香辣，為太陽飯更添層次。
▲圖片來源： Michelin Guide Ceremony
地址｜新竹市東區民族路163號
營業時間｜10:00–14:00；17:00–20:00（週一公休）
05｜原味鴨肉麵
在地飄香三十多年，以鴨肉料理為特色，不論是鴨肉飯、鴨肉炒麵與米粉，都深受食客歡迎。特別推薦現點現炒的鴨肉米粉，使用軟嫩彈牙的新竹細米粉，搭配帶有煙燻香氣的鴨肉，賣相樸實，卻展現深厚炒功。炒鴨血的口感如同果凍般鮮嫩，與韭菜、酸菜一同以大火快炒，味道酸甜交融，並可客製化辣度。
▲圖片來源： Michelin Guide Ceremony
地址｜新竹市東區勝利路59號
營業時間｜11:00–20:00（週日公休）
06｜九添福牛肉麵館
這間麵店的紅燒牛肉麵湯底有別於常見做法，不添加豆瓣醬，而是以牛腩配以醬油和大量蔬果燉煮，使湯頭帶自然香甜與牛肉清香。如果想肉香更濃，不妨添加店家自煉的牛油。小攤車上放有多款滷味，也建議點上一盤，佐以由燈籠椒與朝天椒製作的辣椒醬，增辣添香，成為飽腹且滿足的一餐。
▲圖片來源： Michelin Guide Ceremony
地址｜新竹市北區西大路436號
營業時間｜11:30–21:00
07｜弄味小廚
主廚有超過40年的中式餐飲經驗，菜單雖然精簡，但包羅客家經典菜餚，而且改用少油少鹽的烹調方式，讓口味變得清爽宜人。筍絲封肉選用五花部位，炒香後慢燉至軟嫩入味，搭配味道淡雅的醬汁，十分下飯。點菜可按用膳人數選擇菜餚分量，加上店內空間雅致溫馨，適合家庭聚餐。由於座位不多，建議提前預約。
▲圖片來源： Michelin Guide Ceremony
地址｜新竹市香山區經國路三段92巷56號
營業時間｜11:00–13:30；17:00–20:30（週一、二公休）
這七家入選必比登的餐廳，沒有浮誇的裝潢，只有實實在在的好味道
它們是新竹人每天會想起的餐桌，也是旅人走進城市的最佳入口
把這份清單收進口袋，讓旅行因一碗飯、一口麵，而更加完整！
不妨來新竹走走，享受新竹必比登的魅力！
不必奢華，也能被好好款待
本篇圖文改寫自《Michelin Guide Ceremony》，為Michelin Guide版權所有，非經同意請勿轉載，原文請見Michelin Guide