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冷冷的天來杯甜湯暖暖胃，走進巷弄帶你來找新竹在地人才知道的美味
台灣人愛喝飲料，不只夏天要來杯涼水，冬天也要來杯暖胃甜湯，從新竹風城啟程，我們一同來尋找巷子內的古早味甜湯及在地人愛喝的飲品吧！
新竹必喝甜湯-早點四果湯
「四果湯是哪四果？」、「四果湯是加水果嗎？」相傳四果湯源自中國福建閩南一帶，當地人以冰糖水或蜂蜜水為基底，依喜好選擇加入紅豆、綠豆、蓮子、薏仁、銀耳、仙草、石花凍，也有店家會加上當季水果等配料，再刨上細細的碎冰，即是夏季的祛暑聖品。
在新竹的「早點四果湯」，四果湯的湯底是以桂圓熬煮，散發淡雅清香，有安神、補氣血之功效；湯裡的配料也是五花八門，有綠豆、燕麥、芋頭、花生、脆圓、兩種形狀的彩色QQ，不僅嚐得到不同口感，也像是味覺與視覺的雙重饗宴。
甜湯的配料幾乎都是潘老闆夫婦倆自己手工製作，每天早起備料，熬煮出來的紅豆要香甜飽滿，都得要依靠長年累積的經驗來拿捏火侯和時間；有時遇上大筆的訂單，光是削芋頭、切芋頭丁就可能耗費兩小時。
「不會辛苦啦，只是要時間，阮攏照步來啊！」潘老闆這樣解釋自己的生存之道。天冷的時候，想吃上一碗熱呼呼的四果湯，老闆還會先用熱水燙過配料，再沖入熱湯，這樣吃起來才會溫暖。從這些小細節充分顯現出為客人著想的貼心，這應該也是成就這間老店的原因之一吧！
地址：新竹市北區北門街69號 (早點四果湯Google地標)
電話：03-523-0617
營業時間：週一至週六11:00-22:00（週日休息）
新竹必喝甜湯-有夠爛花生湯
來到這裡，客人可以自由選擇要冰的或熱的花生湯，兩者的口感同樣鬆軟、甜度適中，配上一根炸得酥脆的油條就是最完美的set，這也是從前流傳下來的吃法。李阿姨分享自己的觀察，會這樣吃的客人大多是點熱花生湯沾油條，或許是因為冰的甜湯反而讓油條的「油」成了主角吧！
她謙虛地補充道：「我不會誇自己的東西非常好，因為每個人有自己喜歡的口味。你喜歡來的話我歡迎你，但如果覺得不合口味也沒關係。」
除了花生湯以外，手工蛋餅也是熱門餐點之一。老闆每日清早會揉好一定量的麵團，現點現做，往往八、九點時就宣告完售。現擀的餅皮煎一個大約一分半鐘，有時候一次湧入太多客人，甚至要等上十幾分鐘，而美味是絕對值得等待的。
地址：新竹市東區西大路280號 (有夠爛花生湯Google地標)
電話：03-523-0335
營業時間：週二至週日06:00-10:30（週一休息）
新竹必喝甜湯-阿惠冰店
從西門市場起家，阿惠冰店暖心甜滋味在新竹落腳超過30年，獨創的7種湯底：紅豆湯、花生湯、杏仁湯、紫米湯、桂圓湯、仙草湯及薏仁湯，7種湯品及配料皆是每日新鮮現煮。
來到這裡，你可以任選一款湯底再搭配喜歡的配料，可以選擇用大顆薏仁熬煮的濃醇薏仁湯底搭配口感Ｑ彈的紅豆湯圓或抹茶小湯圓；或是來碗紫米湯底搭配紅豆餡料，剛好的飽足感讓你不膩口，溫暖的剛剛好。
如果想吃清淡些，不妨來碗蓮子木耳桂圓紅棗湯，不僅可潤肺滋陰，也不會太甜膩，很適合銀髮長輩在冬天享用，不用擔心三高問題，可說是長輩的首選。
地址：新竹市北區光華二街17號 (阿惠冰店Google地標)
電話：03-535-6799
營業時間：10:00-22:00（週一休息）
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文章節錄自見域工作室 《貢丸湯》Vol.24「冷靜喝」
本篇圖文轉自《貢丸湯vol.24》，為見域工作室版權所有，非經同意請勿轉載